zaterdag 30 april 2016

Resto-review: Miu in Amsterdam


Lieve Lezers,

op koningsnacht besloot ik net zoals veel mensen af te reizen naar Amsterdam. Ik ging mezelf alleen niet bezatten, maar ik ging uit eten bij Aziatisch restaurant 'Miu' op de Nieuwezijds Voorburgwal 161 in Amsterdam. Het is ongeveer tien minuutjes lopen vanaf centraal.

Het eten was heerlijk. Het concept wijkt niet veel af van het bekende 'all-you-can-eat' concept wat  natuurlijk bekend is van Sumo en Shabu Shabu. Amsterdam kent veel sushirestaurants die dit concept handhaven, maar elk op haar eigen manier. Het restaurant had een uitgebreidere kaart en alles zag er veel mooier uit dan bij de vergelijkbare restaurantketens. Zo stond er bijvoorbeeld zalmsalade op de kaart, maar dit was eigenlijk gewoon sashimi. Daarnaast stonden er ook dumplings op het menu, iets wat ik erg lekker vind, maar in Nederland moeilijk te krijgen vind. Het personeel was vriendelijk en behulpzaam.  De lichten in het restaurant waren gedimd, waardoor het restaurant een chique uitstraling had.


Een prachtige sfeerimpressie, gejat van de site van miu.

Uiteindelijk betaalden we €85 voor twee personen, inclusief water en witte wijn. Valt best mee toch? Het eten zelf kost €26,50 op zondag t/m woensdag en €27,50 op donderdag t/m zaterdag. Je kunt ook lunchen bij Miu.


Als je op zoek bent naar een iets chiquer restaurant dan Sumo en Shabu Shabu, waar je niet perse het gevoel krijgt dat het vooral om zoveel mogelijk eten gaat en als je kwaliteit belangrijk vindt is dit restaurant echt de place to be. Het serveert heerlijk, speciaal eten (wie heeft ooit gehoord van nigiri met coquille erop?) en is perfect voor een avondje sushi in een intieme, rustige sfeer, terwijl het bij andere ketens vaak hectisch en onrustig verloopt. Als je van Aziatisch eten houdt, zou ik dit restaurant zeker eens uitproberen.




Liefs,  Leidse meisjes

Culinair: twee soorten Curry

Lieve Lezers,


vandaag deel ik twee curryrecepten met jullie. Ik ben dol op curry en eet ze het liefste met naanbrood. Je kunt het brood dan beleggen met de curry en het zo opeten. Omdat ik veel curryrecepten heb geprobeerd, deel ik vandaag mijn beste recepten! Ik hoop dat jullie net zo enthousiast zijn als ik.




Curry met spinazie, witte kaas, tomaat en ui
Ingrediënten voor twee personen:
- Twee naanbroden knoflook en koriander
- 400 gram gesneden bladspinazie (voor iets een romigere variant kun je à la crème kiezen)
- Een ui
- Een tomaat (eventueel een paprika)
- 1 el olijfolie
- 100 gram witte kaas of salade kaasblokjes
- 1 el kerriepoeder
- Een kleine teen knoflook

Hoe maak je het?
Stap 1. Snijd de ui in parten en de tomaat in blokjes. Hak de knoflook fijn. Verwarm de oven voor op grillstand (200 graden) en stop de naanbroden erin.
Stap 2. Verhit de olie in de koekenpan en fruit de ui. Voeg de tomaten (eventueel de paprika), knoflook en kerriepoeder toe en roerbak dit 1 minuut. Schep de spinazie erbij en laat deze al roerend ontdooien. Schep de uitgelekte kaasblokjes erdoor en warm ze mee.
Stap 3. Serveer de curry eventueel met verse peterselie en het naanbrood.


Basisrecept voor kokoscurry en naanbrood


Een van de eerste dingen die ik mezelf leerde koken toen ik net op kamers woonde was curry met kokosmelk. Je kunt deze curry ook met naanbrood eten, wat ik zelf het lekkerst vindt, maar het kan ook met rijst. Het onderstaande recept is een basiscurry waar je zelf ingrediënten aan kan toevoegen. Ik maak dit recept soms aan het eind van de week om alle restjes groenten op te maken die ik nog heb!


Ingrediënten voor twee personen:
- Currypasta (ik gebruik zelf die van koh thai, te koop bij bijna elke supermarkt. Ik vind zelf de groene en de gele het lekkerst en wissel ze af).
- Kokosmelk (ongeveer 200-300 ml, maar tip: koop een blik en voeg het naar smaak toe. Vries de kokosmelk die je overhoudt in in een ijsblokjeshouder, lekker in een smoothie of de volgende keer wanneer je curry maakt).
- Een teen knoflook
- Een ui
- Garnalen, vis, kip, biefstuk, wat je dan ook maar wilt. Voor de vega's onder ons is ei een optie!)
- Groenten naar keuze. Ik gebruik zelf vaak paprika, aubergine, spruiten, boontjes of bloemkool, maar eigenlijk zijn bijna alle groenten perfect voor curry.


Hoe maak je het?
Stap 1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Bak de knoflook en ui samen met het vlees, vis, garnalen of ei in een koekenpan. Wanneer je ei gebruikt, breek dan de eieren boven de pan en roerbak ze.
Stap 2. Als ze gestold zijn of als de vis of het vlees langzaam gaar begint te worden kun je de groenten toevoegen. Roerbak die even mee. Let er wel op dat verschillende groenten verschillende bereidingstijden hebben, dus kijk goed naar welke groenten je gebruikt. Zo duurt aubergine redelijk lang en is paprika natuurlijk sneller klaar. Ook groenten uit de diepvries, zoals bloemkool of sperzieboontjes doen het goed. Leg ondertussen het naanbrood in de oven.
Stap 3. Voeg de currypasta en de kokosmelk toe naar smaak. Voeg eerst de currypasta toe (deze moet vaak nog even gebakken worden) en daarna de kokosmelk. Je kunt later altijd nog extra currypasta toevoegen, maar wees er voorzichtig mee. Je curry is al snel way too spicy. Roer de curry nog eens goed door en laat het 10-15 min staan op middelmatig vuur. Als je merkt dat de curry te hard gaat koken, draai dan het vuur lager. Eigenlijk mag de curry namelijk niet koken.
Stap 4. Serveer de curry met het naanbrood en eventueel nog verse peterselie of koriander.


Eet smakelijk!


X Leidse meisjes


donderdag 28 april 2016

Culinair : Gevulde portobello in bladerdeeg

Heeeeey!
Een tijdje terug maakte ik heerlijke portobello's in bladerdeeg voor mijn familie. Iedereen was laaiend enthousiast, dus wil ik jullie dit heerlijke receptje vooral niet onthouden.

Je hebt nodig voor 4 portobello's :
4 eetlepels olijfolie met basilicumsmaak (Je hebt heeerlijke van oil and vinegair, maar bij de appie is ie ook gewoon verkrijgbaar + zelf maken kan natuurlijk ook) - 4 portobello's - 2 sjalotten - 1 rambol kaasje - 1 el tijm - 4 roomboterbladerdeeg plakjes - 1 teen knoflook

1. Als eerste verwarm je de oven voor op 200 graden en bekleed je een bakplaat met bakpapier. Snijdt de steeltjes uit de portobello en hak ze grof en bak ze met de knoflook in een pan. Leg ondertussen de portobello's op het bladerdeeg en vorm de randen rondom de portobello omhoog. Bestrijk alles met de basilicumolie.

2. Haal het paddestoelknoflook mengsel van het vuur en stop het terug in de portobello's. Snijdt de rambol in platte stukken en verdeel ze over de portobello's, verkruimel dan de walnoten (zitten in de rambol) en strooi ze nog over de kaas.

3. Snijd de sjalotten in dunne ringen en leg deze samen met de tijm bovenop de portobello. Schuif de bakplaat met de portobello's erop in het midden van de oven en bak deze in ongeveer 20 minuten goudbruin.

Ik hoop dat jullie net zo enthousiast zijn als ik!

Nog een extra tip : een beetje Parmezaanse kaas on top is ook erg lekker.

Liefs,
Kelly


maandag 25 april 2016

Resto-review : La cubanita

Heeyheey!

Afgelopen donderdag ben ik met 15 werkgroepgenootjes gaan eten bij La Cubanita in Leiden. Voor degenen die het niet kennen : la cubanita is een keten van tapasrestaurants door heel Nederland.
Eigenlijk moet je voor meer dan 10 personen een menu kiezen, maar na wat gesmeek van onze kant mochten we toch losse gerechtjes kiezen. Ze hadden net een nieuwe kaart, dus we vonden dat we die maar eens even uit moesten gaan testen. EN IK HEB ZOVEEL GEGETEN, nee echt serieus, bij all you can eat concepten kan ik echt geen maat houden. Als ik geen drie kilo ben aangekomen weet ik het niet meer.


De lekkerste gerechtjes die ik heb gehad waren de plaatpizza met gerookte zalm, prei en kaas, de kaaskroketjes, de quesadillas en de champignonkroketjes met mierikswortelmayonaise. Ik eet zelf geen vlees, maar van de vleeseters aan tafel heb ik gehoord dat de carpaccio, dadels met spek en de gefrituurde kipstukjes met honingmosterdsaus ook errrugg lekker waren.  (de foto links zijn de champignonkroketjes met mierikswortelmayonaise)
Minder favoriet waren de garnalenkroketjes met dillesaus (jakkie)  en de bruschetta met tomatensalsa (zompig). Maar wat zijn twee missers nou op zoveel lekkere hapjes.









Bij La cubanita kan je behalve lekker eten ook voor 5 euro heerlijke cocktails bestellen, ik had de Strawberry Mojito, wat ik persoonlijk echt een toppertje vond. (foto rechts)

Langs het feit dat ik lekker gegeten had en de cocktail heerlijk was, was de bediening ook nog erg snel en vriendelijk.

Op de dag dat wij kwamen eten (donderdag) betaalden we 17,50 voor de tapas, dit is wel exclusief toetjes. 17,50 all inclusive voor en hoofdgerechtjes is een goeie prijs vind ik zelf.

Kort samengevat : la cubanita in Leiden is een toppertje voor als je met een grote groep mensen lekker een avond verschillende gerechtjes uit wil proberen.

X Leidse meisjes

All around the world : Risotto met paddestoelen en grand padano.

Hoi!
Vorige week zondag maakte ik echt een van de lekkerste risotto's die ik ooit gemaakt heb. Het kost ietwat wat veel werk, maar dat is eigenlijk altijd wel met risotto. Ik beloof je dat deze écht de moeite waard is. Ik heb hem voor 3 personen gemaakt en dat bleek veel te veel te zijn, dus eigenlijk is dit voor 4 personen.

Je hebt nodig :
1 pak risottorijst - 2 bakjes kastanjechampignons - tijm/rozemarijn(gedroogd of vers) - olie - 2 bosuien - grand padano - een teentje knoflook - 1 ui.

sorry voor de lelijke foto!

1. Als eerste verhit je olie in een pan en doe je daar de tijm en/of rozemarijn in, laat dit even lekker borrelen zodat de olie de smaken opneemt. Daarna voeg je de klein gesneden champignons toe aan de olie en laat je ze langzaam bakken totdat ze een mooi kleurtje hebben. Als de champignons mooi verkleurd zijn heb je als het goed is onderaan de pan vocht van de kruidenolie en de champignons, dit vocht vang je op terwijl je de champignons afgiet. Je zet het vocht en de champignons even kort opzij.

2. Nu snipper je de ui en snijd je de knoflook fijn, doe nog een beetje olie in de pan en bak ze ongeveer 5 minuutjes, dan voeg je de rijst toe. Als de rijst glazig wordt voeg je het vocht wat je hebt opgevangen toe, en laat je de rijst dit opnemen. Tegelijkertijd kook je een halve liter water in de waterkoker en doe je dit in een kom met een blokje bouillon. Als de rijst droog komt te staan voeg je steeds in scheppen de bouillon toe terwijl je goed doorroert.

3. Ik kan risotto nooit op de minuut timen, de truc is om na ongeveer een kwartier elke 3 minuten te proeven of hij al zacht genoeg is. De rijst moet zacht zijn met nog een lichte beet. Als de rijst bijna klaar is voeg je de grand padano toe met de champignons. Houd een beetje kaas over om te garneren. Laat alles nog even doorkoken en dan is je risotto klaar! Garneer met wat kaas en bosui.

Zoals ik al zei : het is misschien veel werk, maar zeker de moeite waard! Probeer het zeker een keertje uit, smakelijk :)

X Kelly

donderdag 21 april 2016

Hotspot : van der Werff

Heey!
Ik ben laatst met klasgenootjes na ons hertentamen strafrecht bij van der Werff gaan borrelen, we vonden dat we dat na al dat harde werken wel verdiend hadden. Van der Werff zit vlakbij het station langs een rivier. Het terras buiten zat al vol dus zijn we binnen in de erker gaan zitten (mooi uitzicht).


Ik had de paprikasoep met pesto besteld, omdat ik echt ontzettend veel honger had. De rest had de borrelplateau's achterin besteld. De soep was heeel erg lekker, maar het was meer een gezinsportie. (mij hoor je niet klagen, maar ik denk dat veel mensen de portie te groot zouden vinden) Het is bij van der Werff wel een echte uitdaging om de aandacht van het personeel te trekken, omdat ze vooral druk bezig zijn met rondhangen en kletsen. Dat was voor mij wel een minpuntje.
Verder was het allemaal wel prima en de prijzen waren ook wel redelijk. (5,50 voor de soep)
Niet de meest geweldige bediening, maar het is wel knus en het eten is lekker.

X Kelly

maandag 18 april 2016

Hotspot: Irish Pub North End


Lieve lezers,

Als huis proberen wij er de gewoonte van te maken gezellige kroegjes in en buiten Leiden te ontdekken, zo zijn we afgelopen week naar de Ierse pub 'North End' geweest op Noordeinde in Leiden. Een echte aanrader voor de Guinness liefhebbers.

Voor een avondje knappe mannen kijken, moet je hier niet naar binnen lopen. Wanneer je hart echter uitgaat naar 60+ers en internationale studenten, is dit de place to be in Leiden. Het publiek is wellicht wat apart, maar fantastische avonden met een Iers tintje kun je hier wel terecht! 

Pluspunten: 
- Grote verscheidenheid aan biertjes, martini en andere alcoholische versnaperingen
- Chille banken om te hangen 

Minpunten: 
- Nacho's waren karig, alleen een minibakje met salsa (ZONDER GUACA EN GESMOLTEN KAAS). 

X Leidse meisjes

Resto-review ROOS in Leiden

Lieve foodies,
Donderdag 7 april heb ik door mijn liefde voor eten weer een nieuw lunchtentje ontdekt, namelijk restaurant ROOS aan botermarkt 12 in Leiden. Samen met 2 vriendinnetjes heb ik na de tentamens lekker gegeten en stoom afgeblazen. Het speltbrood met oude kaas, cherrytomaatjes en rucola dat op het menu stond, sprak me meteen aan. Natuurlijk zat er ook pesto op + mijn andere favoriete ingrediënt: pijnboompitjes. Niet alleen het eten was succesvol, ook het drinken was om over naar huis te schrijven. Ik bestelde een caramel latte-macchiato. Ik ben geen koffieliefhebber, maar de caramel maakte heel veel goed. Minpuntje was wel dat het relatief duur was en ik nu de rest van de maand moet leven op water en brood, maar het was het wel waard.


Dus, het eerste wat je doet als je je stufi binnenkrijgt, is jezelf trakteren op een heerlijke lunch bij ROOS.

X Leidse Meisjes

Healthy Monday - Nasi met paksoi.

Heeey!
Deze maandag hebben An, Merel en ik een flink bord nasi naar binnen gewerkt. Goed geslaagd, al had ik de rijst iets minder lang mogen koken haha.

Voor 3 personen:
3/4 van een pak meergranenrijst - 1 paksoi (in reepjes) - 1 ui (gesnipperd) - 2 bosuien (in ringen)
1 bakje kastanjechampignons (in vieren gesneden)- 1 zakje Conimex nasi kruidenmix - 1 potje satésaus - kroepoek (wij hadden originele garnalenkroepoek uit de toko)



Als eerst bak je de uien in een scheutje olie, als ze een beetje beginnen ze verkleuren voeg je de kastanjechampignons toe. Tegelijkertijd zet je een pan water op voor de rijst en kook je deze volgens de gebruiksaanwijzing. Hierna voeg je paksoi bij het ui- en champignonmengsel en strooi je de kruiden eroverheen. Als de rijst klaar is voeg je deze bij het groentemengsel en schep je het goed om.

De pan die je hebt gebruikt voor de rijst kan je nu gebruiken voor de satésaus (handig, scheelt weer afwas). Warm alles nog even door en strooi vlak voor het serveren de bosui nog over de rijst heen.
Smakelijk!

X Kelly

Even voorstellen

Hallo!

Wij zijn 4 meiden die wonen en studeren in Leiden. Wij zijn altijd druk bezig met eten, koken en lekker op terrasjes zitten. Daarnaast zijn we ook nog hele goede studenten pedagogische wetenschappen, criminologie, psychologie en politicologie.

Op deze blog zullen we jullie alles laten weten wat een Leidse student moet weten, van recepten tot hotspots, van de goedkoopste restaurants tot goede kookboeken. Alles wat je moet weten komt voorbij! Daarnaast zullen we af en toe uitstapjes maken naar de omgeving van Leiden of juist buitenlandse hotspots laten zien.

Nu jullie een beetje weten wie wij zijn, wordt het tijd om de keuken in te duiken.
We nemen jullie mee in het Leidse studentenleven. Get inspired and enjoy!

Liefs, Leidse meisjes