vrijdag 15 juli 2016

Around the world : tomatensoep met courgette en bosui

Hoi!

Eigenlijk is dit recept meer een Healthy Monday, maar omdat het geen maandag is.. is het nu een around the world! Deze soep is snel klaar, ontzettend goedkoop en makkelijk om te maken.

Je hebt nodig voor een volle pan :
2 blikken tomatenblokjes - 2 bouillonblokken (rund of groente) - 1 courgette - 2 uien - 3 bosuitjes

Stap 1 : Snijd de uien in halve ringen en laat ze in een soeppan karamelliseren. Roer ze goed door en gebruik genoeg olie.
Stap 2 : Snijd de courgette in kleine stukjes en doe deze met de 2 blikken tomatenblokjes en 3 blikken water in de pan. Doe de 2 bouillonblokken er ook bij.
Stap 3 : Wacht nu voor 15 minuten terwijl je af en toe doorroert.
Stap 4 : Snijd de bosui in kleine ringetjes en strooi over de soep na het uitserveren.

Enjoy!

Liefs, Leidse meisjes

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen